Гороховые супы

Рецепты приготовления гороховых супов с фото

Гороховый суп – первое блюдо, которое приготовляют из гороха, оно чрезвычайно сытное и крайне полезное.

Накануне приготовления горох непременно следует замочить на максимально продолжительное время. Благодаря данной процедуре он станет многократно мягче и в разы быстрее разварится.

В так называемый классический гороховый суп в состав помимо основного компонента входят морковь, репчатый лук, приправы — перец и лавровый лист и по вкусовым предпочтениям соль. Но всегда можно интерпретировать по собственному усмотрению.

Чтобы кушанье вышло более наваристое, зачастую осуществляют приготовление на мясном отваре или курином. Безусловно, так выходит и еще сытнее. При таком решении изначально отваривают мясо, бульон при необходимости профильтровывают, а следом уже добавляют горох и продолжают на конфорочном минимуме.

Но можно ввести в суп мясо уже в отварном состоянии. На свое усмотрение его тогда измельчить, также поступить и с овощами, их еще слегка припустить в масле. Мясо с не меньшим успехом может заменить ветчина, прикопчёные колбасные изделия. Их в супник заложить заодно с обжаренной овощной массой. Таким образом, на варку гороха приходится 40 минут, следом ещё 10 в совокупности с овощами. За пять минут до отключения конфорки, кипящему содержимому супника необходимо прибавить ароматности и вкуса, приправив. Если после снятия с конфорки позволить напитаться 15-20 минут, суп выйдет особенно насыщенным.

К подаче очень импонируют хрустящие гренки. Их легко приготовить. Требуемой толщины нарезать ломтики из белого хлеба, уложить на лист и закрыть в разогретой духовке, где осуществится их подсушивание. Вкусно их сдобрить чесночной массой, а можно ее добавить непосредственно в суп, скомбинировав с другими приправами.